Sebagai alat perasa dan penyediaan yang luar biasa, aplikasi "char siu" melampaui daging babi. Di Hawaii, pelbagai daging dimasak dengan gaya char siu. Istilah char siu merujuk pada daging yang telah diasinkan dalam bumbu char siu yang disiapkan dari awal atau dari bungkusan bumbu char siu yang dibeli di kedai, kemudian dipanggang di dalam oven atau di atas api . Bahan-bahan dalam pengasam untuk cha siu mirip dengan yang terdapat di China (madu, lima rempah, anggur, kedelai, hoisin, dll.), Kecuali bahawa pewarna makanan merah sering digunakan sebagai pengganti dadih kacang merah untuk kemudahan. Char siu digunakan untuk mengasinkan dan menyiapkan pelbagai jenis daging yang boleh dimasak dalam oven konvensional atau konveksi (sering tidak memerlukan penggunaan garpu atau cha (zi) seperti ketuhar tradisional Cina. ), pada barbeku standard, atau bahkan di bawah tanah Hawaii imu. Di Hawaii, ayam char siu sama seperti daging babi char siu, dan berbagai burung liar, kambing gunung, dan babi hutan juga sering dimasak dengan gaya "char siu", seperti banyak sosis dan lidi.